Wat een toppatissier kan maken van een McFlurry

Wie gek is op zoet heeft ongetwijfeld weleens een McFlurry van McDonald’s op. Geen dessert dat je in sterrenrestaurants op de kaart zult zien staan, maar lekker is het wel. Toppatissier Hidde de Brabander had er tot voor kort nog nooit eentje op en Sacha Harland van Lifehunters liet hem proeven. Hidde de Brabander was onder andere Chef Patissier in De Librije en Parkheuvel (beiden toen met 3 Michelin sterren bekroond) en is momenteel eigenaar van patisserielabel Dreams of Magnolia en leverancier van prestigieuze toprestaurants en hotels. Maar wat vindt een patisseriegoeroe van dit dessert? En kun je een meesterlijk dessert maken met alleen maar de ingrediënten van een McFlurry? Hidde ging in ieder geval de uitdaging aan.

Om van een McFlurry tot een verrassend dessert te komen onderzoekt hij eerst waar de zuivel vandaan komt, die McDonald’s gebruikt voor de bereiding van de McFlurry. Hiervoor bezoekt Hidde een flagship farm, de melkveehouderij in Koudum, en maakt hij kennis met de koeien van melkveehouder Anton. Daar ziet hij hoe de dames badderen in een jakoezzi en zelf kunnen bepalen wanneer ze gemolken willen worden.

The Hidde(n) McFlurry

Hidde krijgt vervolgens voor zijn challenge alle ingrediënten van de McFlurry. Hij mag zelf twee ingrediënten toevoegen en kiest voor patentbloem en eieren. Hij voegt daarnaast nog een vleugje olijfolie aan het ijs toe, om het ijs een bijzondere grassmaak te geven. Wil je zien hoe hij een McFlurry caramel fudge omtovert tot the Hidde(n) McFlurry en wat anderen van zijn dessert vinden? Kijk snel naar de video!

En dit is ‘m dan: The Hidde(n) McFlurry.